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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，
 待 油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。